歴史の町
熟練の男
信頼の絆

日本のほぼ中心に位置する町 若狭。
日本海と畿内を結ぶ拠点として栄えた
歴史を持つこの街に、一人の熟練漁師が居る。
海に潜り続け、この海を知り尽くした男。
漁に出ない日の方が圧倒的に少ない。
長年培われた経験に裏打ちされた技術と勘。
この男が獲る魚が美味しくないはずがない。
そうして水揚げされた魚から、
さらに選別をしていく。
妥協はしない。
妥協はそれまでの日々の否定になる。
熟練の誇りが、それを許さない。
男が選び抜いた魚は、
男を支える女の手によって捌かれる。
信じた男が選んだ魚。
期待をしている客。
女の度量と愛嬌の見せ所。
漁師宿 勇晴。
歴史ある若狭の地で、
信頼し合う二人が
今日も客をもてなし続ける。
海の幸カレンダー

海の幸カレンダー

若狭の海では多くの魚介類が水揚げされる分、訪れる時期によって旬の素材が違います。

お料理

お料理

食材を捌くのは女将の仕事。
お客様へのおもてなしの心は、料理にも現れます。

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